Ein Fleischhauer, auch bekannt als Metzger, befasst sich mit der Schlachtung, Zerlegung und Verarbeitung von Fleisch. Er stellt auch verschiedene Fleischprodukte her, wie Würstchen und Schinken, und sorgt dafür, dass die Qualität und Hygienevorschriften eingehalten werden.
Die wichtigsten Fähigkeiten und Qualifikationen für den Beruf des Fleischhauers sind handwerkliches Geschick, Hygienebewusstsein und eine ausgeprägte Kundenorientierung.
Für den Beruf des Fleischhauers ist in der Regel kein spezifischer schulischer Abschluss vorgeschrieben. Meistens wird jedoch mindestens ein Hauptschulabschluss erwartet. Wichtiger ist eine abgeschlossene Berufsausbildung als Fleischer oder Metzger, die in der Regel drei Jahre dauert. In diesem Beruf sind handwerkliches Geschick und technisches Verständnis besonders gefragt.
Als Fleischhauer kann man eine Karriere in der Lebensmittelindustrie oder im Einzelhandel verfolgen. Man kann sich auch spezialisieren, zum Beispiel auf Wurstherstellung oder auf bestimmte Fleischsorten. Zudem besteht die Möglichkeit, sich selbstständig zu machen und einen eigenen Fleischerladen zu eröffnen. Darüber hinaus sind Positionen in der Qualitätskontrolle oder Produktentwicklung denkbar.