Ein Diätkoch spezialisiert sich auf die Zubereitung von Mahlzeiten, die auf spezifische diätetische Bedürfnisse zugeschnitten ist. Er erstellt Menüs, die gesund, nahrhaft und dabei schmackhaft sind, und hilft Menschen dabei, ihre gesundheitlichen Ziele zu erreichen.
Die wichtigsten Fähigkeiten und Qualifikationen, die für den Beruf Diätkoch erforderlich sind, sind fundierte Kenntnisse über gesunde Ernährung, Kreativität bei der Zubereitung von schmackhaften, aber kalorienarmen Gerichten sowie die Fähigkeit, individuelle Ernährungspläne zu erstellen und umzusetzen.
Für den Beruf des Diätkochs wird in der Regel eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch vorausgesetzt. Zusätzlich ist eine Weiterbildung im Bereich Diätetik notwendig, um sich auf die speziellen Anforderungen und Bedürfnisse von Patienten mit Nahrungseinschränkungen spezialisieren zu können. Eine solche Weiterbildung kann beispielsweise als Diätkoch / Diätköchin absolviert werden. Daher sind in diesem Berufsfeld sowohl fachliche Kompetenz als auch spezifisches Wissen gefragt.
Als Diätkoch kann man in verschiedenen Einrichtungen wie Krankenhäusern, Pflegeheimen oder Gesundheitszentren tätig sein. Es besteht auch die Möglichkeit, sich selbständig zu machen und als Ernährungsberater zu arbeiten. Zusätzlich können Fortbildungen und Kurse zur Spezialisierung auf bestimmte Diätformen oder Ernährungsweisen genommen werden. Abschließend kann man sich in leitenden Positionen in der Gastronomie etablieren oder als Dozent in Schulen und Bildungseinrichtungen arbeiten.