Prägend für Lüneburg an der Ilmenau ist die Landwirtschaft. Die idyllische Lüneburger Heide ist ein Naturraum, der zahlreiche Jobs in Lüneburg in der Touristik, Hotellerie und Gastronomie entstehen lässt. Gleichzeitig blickt die Stadt auf eine lange Handels- und Hansegeschichte zurück. Kleine und mittelständische Unternehmen wie Roy Robson, DE-VAU-GE Gesundkostwerk, Pickenpack und die Molkerei Lünebest sind große Arbeitgeber in der Bekleidungs- und Lebensmittelindustrie. Akademiker können Arbeit an der Leuphana-Universität aufnehmen.