Ein Hilfskoch unterstützt den Chefkoch bei der Zubereitung von Speisen und beim Anrichten von Gerichten. Er kümmert sich auch um die Reinigung der Küche und sorgt dafür, dass die Küchengeräte und -utensilien ordnungsgemäß gereinigt und gewartet wird.
Die wichtigsten Fähigkeiten und Qualifikationen für den Beruf als Hilfskoch sind eine schnelle Auffassungsgabe, Teamfähigkeit und Belastbarkeit.
Für den Beruf des Hilfskochs wird in der Regel kein spezifischer schulischer Abschluss vorausgesetzt. Wichtiger als formale Bildungsabschlüsse sind Erfahrungen und Fähigkeiten in der Küche. Eine Ausbildung in der Gastronomie kann jedoch von Vorteil sein. Erlernen kann man die nötigen Fähigkeiten oft direkt am Arbeitsplatz.
Als Hilfskoch kann man eine Karriere in der Gastronomiebranche beginnen. Durch das Sammeln von Erfahrungen und Weiterbildungen, kann man sich zum Sous-Chef und schließlich zum Küchenchef hocharbeiten. Es besteht auch die Möglichkeit, sich auf bestimmte Küchen zu spezialisieren, etwa auf vegetarische oder internationale Küche. Langfristig können auch eigene kulinarische Projekte, wie ein Restaurant oder Catering-Service, angestrebt werden.