Chefkoch jobs in Berlin

Contract Cateringunternehmen sucht zur Verstärkung seines operativen Teams einen versierten und ambitionierten Küchenchef* / Produktionsleiter* zur Leitung und Steuerung seiner Zentralküche mit derzeit rund 1.000 Essen täglich.

Segment: Mitarbeiterverpflegung I Event-Catering I Care-Catering (Belieferung)

Arbeitsort: Berlin-Lichtenberg

Arbeitszeit: Vollzeit (Mo-Fr, freie Wochenenden und freie Feiertage)

• Leitung, Steuerung und Organisation der Großküche am Standort mit aktuell täglich rund 1.000 Essen
• Verantwortung für die Speisenplanung und Speisenzubereitung - Sie sorgen mit Ihrem Team für eine qualitativ hochwertige Speisenversorgung der Gäste am Standort (Mitarbeiterrestaurant) sowie der zu beliefernden Kunden-Betriebe (Kitas, Senioreneinrichtungen, Event-Catering etc.)
• Sicherstellung reibungsloser und effizienter Betriebsabläufe in der Großküche unter Wahrung der Qualitäts-, Hygiene-, Arbeitssicherheits- und Unternehmensstandards und Einhaltung der relevanten Gesetze und Verordnungen
• Sie meistern die Warenwirtschaft und Logistik (Kalkulation, Dispo, Annahme, Bereitstellung, Lagerung und Bestandskontrolle / Inventur etc.) u.a. mit Hilfe eines Warenwirtschaftssystems
• Führung und Coaching des gesamten Küchenteams (ca. 12 Mitarbeitende): Personalauswahl, -einsatz, Einarbeitung, Personalentwicklung, Trainings und Schulungen etc
• Regelmäßige Abstimmung und Austausch mit der Betriebsleitung

• Berufsausbildung zum Koch*, Zusatzqualifikation als Küchenmeister*, Verpflegungsmanager* oder vergleichbar wünschenswert
• Erfahrung in einer vergleichbaren Küchenleitungsfunktion in einer Großküche, idealerweise in der Betriebsgastronomie (großes Mitarbeiterrestaurant mit ggf. mehreren Outlets) und/oder im Care-Catering (Großküche / Zentralküche mit ggf. Außerhaus-Belieferung in einem Krankenhaus oder einer Senioreneinrichtung)
• Kenntnisse in Verpflegungskonzepten (Produktionsverfahren und Regeneriertechniken) sowie in der Speisenplanung, Speisenverteilung und Speisenlogistik
• Organisationsstärke, Lösungsorientierung und jede Menge Pragmatismus (Hands-on-Mentalität)
• Einsatz- und Leistungsbereitschaft - Sie haben den Ansporn, gemeinsam mit der Betriebsleitung und Ihrem Küchenteam das ggf. weitere Wachstum aktiv zu begleiten und mitzugestalten
• Sie haben eine große Portion Leidenschaft für Kulinarik und eine ausgeprägte Qualitäts-, Service- u. Kundenorientierung
• Sehr gute Kenntnisse der HACCP-Hygiene
• Betriebswirtschaftliche Kompetenz, Budget- und Kalkulationssicherheit - Sie haben auch die wirtschaftlichen Aspekte fest im Blick
• Sie sind Vorbild und führen als Teamplayer* kooperativ, motivierend und stets wertschätzend
• Sicherer Umgang mit PC und den gängigen MS Office Anwendungen, idealerweise Erfahrung im Umgang mit einem Warenwirtschaftssystem
• Gute Kenntnisse der deutschen Sprache in Wort und Schrift

• Eine abwechslungsreiche und eigenverantwortliche Führungsaufgabe mit viel Gestaltungsspielraum
• Berufliche und private Sicherheit durch einen unbefristeten Arbeitsvertrag
• Geregelte Arbeitszeiten (i.d.R. Mo-Fr, freie Wochenenden und freie Feiertage) für eine bessere Vereinbarkeit von Beruf und Privatleben
• Eine angemessene und faire Vergütung, Zuschuss zur betrieblichen Altersvorsorge
• Vergünstigte Mitarbeiterverpflegung vor Ort
• Kostenlose Bereitstellung und Reinigung der Arbeitskleidung
• Qualifizierte Einarbeitung, vielseitige Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten
• Eine wertschätzende Unternehmenskultur mit Vertrauen in Ihre Fähigkeiten
• Sicherer und langfristiger Arbeitsplatz bei einem erfolgreichen Contract Caterer

Lust mehr zu erfahren? Für weitere Auskünfte bin ich jederzeit sehr gerne für Sie da.

Das können Sie von mir erwarten: Professionalität. 100% Diskretion und Vertraulichkeit. Offene, ehrliche Kommunikation - immer auf Augenhöhe - garantiert!

• Sämtliche Personen- und Funktionsbezeichnungen im Text gelten gleichermaßen für alle Geschlechter

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Michael Hoffmann I Personalberater I Talent Scout

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